10 loại thực phẩm bác sĩ ung thư nên tránh

Thaoduoc24h/30.04.2021

10 loại thực phẩm bác sĩ ung thư nên tránh

Mỗi ngày đều có một cảnh báo mới về một loại thực phẩm khác gây ung thư — và thông thường, lời khuyên đó hóa ra là sai lầm. Chúng tôi đã nói chuyện với các bác sĩ chuyên khoa ung thư để tìm hiểu loại thực phẩm nào thực sự có thể khiến chúng tôi gặp nguy hiểm.

Thịt chế biến

Đứng đầu danh sách các loại thực phẩm gây ung thư là các loại thịt chế biến sẵn, được Tổ chức Y tế Thế giới xếp cùng loại với hút thuốc lá và amiăng khi có nguy cơ gây ung thư. Nằm trong danh sách cấm của WHO là xúc xích, thịt xông khói, xúc xích và giăm bông vì làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Chỉ ăn 50 gram thịt chế biến mỗi ngày (khoảng hai lát giăm bông) có thể làm tăng 18% nguy cơ ung thư ruột kết, theo báo cáo. Vấn đề không chỉ đến từ bản thân thịt mà còn từ các phương pháp chế biến chính, bao gồm hun khói, xử lý hoặc thêm muối hoặc chất bảo quản. Khi một số loại thịt được nấu chín, natri nitrit kết hợp với các amin tự nhiên trong thịt để tạo thành hợp chất N-nitroso gây ung thư.

Ioana Bonta, bác sĩ chuyên khoa ung thư tại Trung tâm Điều trị Ung thư Hoa Kỳ tại Trung tâm Y tế Khu vực Đông Nam ở Newnan, Georgia cho biết: “Tôi tránh thực phẩm hun khói do có nitrat. Bạn cũng sẽ muốn thử 12 thói quen lành mạnh này nếu bạn đang tự hỏi làm thế nào để ngăn ngừa ung thư ruột kết.

Cá hồi nuôi

Chắc chắn, nó rẻ hơn những thứ được đánh bắt tự nhiên, nhưng cá hồi nuôi có hàm lượng chất gây ô nhiễm có khả năng gây ung thư cao hơn. Trung bình, cá hồi nuôi có 16 lần polychlorinated biphenyls (PCBs) được tìm thấy trong cá hồi hoang dã, gấp 4 lần mức trong thịt bò và 3,4 lần PCB được tìm thấy trong các loại hải sản khác, theo báo cáo của Nhóm Công tác Môi trường.

Thay vào đó, “hãy chọn cá hồi đánh bắt tự nhiên và nướng với dầu ô liu nguyên chất tốt cho tim mạch,” Steven G. Eisenberg, DO, bác sĩ ung thư tại Hiệp hội Ung thư California về Nghiên cứu và Xuất sắc ở San Diego đề xuất. Cá hồi rất giàu chất béo lành mạnh được gọi là axit béo omega-3, giúp kiểm soát chứng viêm và có thể là cân nặng. Béo phì là một yếu tố nguy cơ chính của nhiều bệnh ung thư.

Thịt nướng

Nhiệt độ cao điên cuồng được sử dụng trong quá trình nướng sẽ tạo ra các amin thơm dị vòng gây ung thư và các hydrocacbon thơm đa vòng, là những chất gây ung thư. Tiến sĩ Eisenberg sẽ không ăn bất kỳ loại thịt đỏ nào — thay vào đó tập trung vào protein và cá có nguồn gốc thực vật.

 Tiến sĩ Bonta ăn một lượng nhỏ thịt đỏ nhưng nấu chín kỹ. “Tôi không tin vào việc nướng thịt đỏ vì… sắt heme và than cũng có tác nhân gây ung thư,” cô nói. Điều này không có nghĩa là bạn phải từ bỏ hoàn toàn việc nướng. Kiểm tra 7 mẹo nướng thịt tốt cho sức khỏe có thể giảm nguy cơ ung thư.

Quá nhiều rượu

Tiến sĩ Eisenberg là một người có răng cưa. Trên thực tế, anh ấy chưa từng uống một ngụm rượu nào kể từ những ngày còn học đại học. Ông nói: “Nghiên cứu liên kết rượu với nguy cơ ung thư rất mạnh mẽ. Theo Viện Ung thư Quốc gia Mỹ, các mô hình rõ ràng đã xuất hiện giữa việc uống rượu và sự phát triển của các bệnh ung thư đầu và cổ, ung thư thực quản, ung thư gan, ung thư vú và ung thư ruột kết. Mối liên hệ ít rõ ràng hơn với các loại ung thư khác.

 Tiến sĩ Eisenberg cho biết thêm:

 “Nhiều nghiên cứu đã xem xét mối liên quan giữa việc uống rượu và nguy cơ mắc các bệnh ung thư khác, bao gồm ung thư tuyến tụy, buồng trứng, tuyến tiền liệt, dạ dày, tử cung và bàng quang”. bằng chứng là không nhất quán. Nếu bạn chưa sẵn sàng loại bỏ hoàn toàn thành viên này trong danh sách thực phẩm gây ung thư, cắt giảm có thể là một bước nhỏ tốt. Đọc thêm về 9 nguyên nhân gây ung thư đáng ngạc nhiên mà bạn nên biết.

Chất béo chuyển hóa

Chất béo chuyển hóa được hình thành khi các nhà sản xuất biến dầu lỏng thành chất béo rắn, trong một quá trình được gọi là quá trình hydro hóa, giúp tăng thời hạn sử dụng và độ ổn định hương vị của thực phẩm. Chúng có thể được tìm thấy trong danh sách giặt là các loại thực phẩm, bao gồm thực phẩm ngắn, bơ thực vật, bánh quy giòn, ngũ cốc, kẹo, bánh nướng, bánh quy, thanh granola, khoai tây chiên, đồ ăn nhanh, nước xốt salad, chất béo, đồ chiên và nhiều loại thực phẩm khác. “Chỉ cần nói không. Không. Không. Không, “

Tiến sĩ Eisenberg nói.

 “Tôi không ăn bất kỳ chất béo chuyển hóa nào.” Ông nói, những chất béo này làm tăng chứng viêm có liên quan chặt chẽ đến tỷ lệ béo phì tăng cao. FDA hiện đã cấm các loại dầu hydro hóa một phần (PHO), là nguồn chính của chất béo chuyển hóa nhân tạo trong thực phẩm. Các nhà sản xuất thực phẩm đã có ba năm để loại bỏ PHO khỏi sản phẩm của họ vào năm 2015, nhưng FDA gần đây đã gia hạn một số ngày tuân thủ này đến 2019-2021. 30 loại thực phẩm này được chứng minh là giúp ngăn ngừa ung thư.

Bánh mì tròn

Đúng vậy, bánh mì tròn rất ngon, nhưng chúng cũng là một trong những thực phẩm trắng khiến lượng đường trong máu của bạn tăng vọt. Theo một nghiên cứu từ Trung tâm Ung thư MD Anderson của Đại học Texas, tiêu thụ thực phẩm có chỉ số đường huyết cao (làm tăng nhanh lượng đường trong máu) làm tăng nguy cơ ung thư phổi ở người da trắng không phải gốc Tây Ban Nha.

Thực phẩm có GI cao bao gồm bánh mì trắng và bánh mì tròn, ngô mảnh và gạo phồng. Thay vào đó, hãy chọn các loại thực phẩm có GI thấp hơn như gạo lứt, bánh mì nguyên cám và bột yến mạch. Dưới đây là 15 điều khác mà bác sĩ ung thư làm để ngăn ngừa ung thư.

Đồ hộp

Theo Anton Bilchik, MD, Tiến sĩ, giáo sư phẫu thuật và trưởng nhóm nghiên cứu đường tiêu hóa tại Viện Ung thư John Wayne tại Trung tâm Y tế Providence Saint John’s ở Santa Monica, CA.

Ông giải thích:

 “Đó là một chất bảo quản được chứng minh là có thể gây ung thư ở động vật. Bisphenol, còn được gọi là BPA, có liên quan đến ung thư vú và tuyến tiền liệt. Một nghiên cứu gần đây của Tổ chức Bảo vệ Môi trường Canada đã phân tích 200 hộp thực phẩm ở Hoa Kỳ và phát hiện ra rằng gần 2/3 trong số đó có kết quả dương tính với BPA. Tuy nhiên, BPA đang dần cạn kiệt nên bạn có thể mua đồ hộp không chứa BPA.

Đồ chua

Tiến sĩ Bilchik cho biết những thực phẩm này chứa một số chất bảo quản và nitrat có thể gây ung thư. Cụ thể, tiêu thụ một lượng lớn thực phẩm ngâm chua làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày và thực quản, cũng như ung thư tuyến giáp và ung thư buồng trứng ở một số phụ nữ. Đây là 6 triệu chứng thầm lặng của bệnh ung thư ruột kết mà bạn có thể bỏ qua.

Thực phẩm nhiều muối

Theo Victoria Manax, MD, giám đốc y tế của Mạng lưới Hành động Ung thư tuyến tụy và là một bác sĩ ung thư được đào tạo, có một số lý do để tránh thực phẩm có lượng muối cao. Theo Tiến sĩ Manax, quá nhiều muối dẫn đến huyết áp cao và có mối liên hệ cao với nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Chúng bao gồm ung thư dạ dày, mũi, họng và tuyến tụy.

 Bà nói:

“Những người có nguy cơ phát triển các vấn đề liên quan đến sức khỏe do chế độ ăn kiêng“ mặn ”bao gồm những người trên 50 tuổi và những người mắc bệnh tiểu đường. “Tất cả các yếu tố nguy cơ này cũng phản ánh một số yếu tố nguy cơ liên quan đến ung thư tuyến tụy.” Thêm vào đó, ăn nhiều muối gây ra các vấn đề sức khỏe khác như bệnh tim mạch, loãng xương và béo phì – một yếu tố nguy cơ khác của nhiều bệnh ung thư.

Hương vị nhân tạo

Maryam Nemati Shafaee, MD, trợ lý giáo sư tại Trung tâm Ung thư Toàn diện Dan L. Duncan tại Đại học Y khoa Baylor ở Houston, TX. FDA đang đặc biệt loại bỏ bảy chất tạo hương liệu tổng hợp gây ung thư cho động vật thí nghiệm.

Điều đó nói rằng, những chất này thường được sử dụng với một lượng rất nhỏ trong thực phẩm của Hoa Kỳ, dẫn đến rủi ro và phơi nhiễm ở mức độ thấp. Tiếp theo, hãy xem 30 cách đơn giản sau để bạn có thể ngăn ngừa ung thư.

Nguồn : thehealthy.com- 10 Foods Cancer Docs Try to Avoid

Dịch : Bs Hoa

Bài Viết Liên Quan