SƠN DƯỢC
Sơn Dược – một loại thảo dược quý có hai mục đích vừa làm thức ăn và làm thuốc, đã được ứng dụng phổ biến trong Y học cổ truyền từ xa xưa. Cây thuốc quý này được ứng dụng vào nhiều bài thuốc và chế biến thực phẩm khác nhau nhằm điều trị các vấn đề về suy dinh dưỡng, thể chất suy yếu, rối loạn kinh nguyệt, rối loạn cương dương, tiểu đường, suy thận và viêm phế quản mãn tính.
Tên khoa học và tên khác: Dioscorea opposite, thuộc họ Củ nâu (Dioscoreaceae); Có tên gọi khác là Củ mài, Thự dự, Khoan mài, Sơn dược.
Phân bố: Cây sơn dược chủ có ở các nước Đông Á và Đông Nam Á. Ở nước ta cây đặc biệt phổ biến ở Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Ninh…
Đặc điểm thực vật
Sơn dược là một dây leo cuốn sang phải, có 1 – 2 rễ củ mập, hình trụ hơi dẹt, nhọn dần về phía đầu giống như quả trứng, có nhiều rễ con, mặt ngoài màu xám nâu, bên trong có nhiều hạt trắng, cắm sâu dưới mặt đất.
Lá mọc đơn hoặc có khi mọc so le. Lá đơn, thuôn, hình tim đầu nhọn, có 5-7 gân chính. Phiến lá hình tim.
Hoa mọc thành bông, trục bông thẳng đứng có nhiều hoa. Hoa nở vào khoảng tháng 5 đến tháng 7, màu vàng. Hoa đực hoa cái khác nhau. Bao hoa 6, dài bằng nhau, nhị 6, hoa cái nở thành bông. Mùa quả rơi vào khoảng tháng 8 – 10 hằng năm
Thu hái và phân bố
Thu hoạch củ sơn dược vào cuối đông hoặc đầu xuân, rửa sạch, gọt vỏ, cho vào lò lưu huỳnh trong 2 ngày đêm rồi phơi khô.
Sau khi đem củ về thì rửa sạch, gọt vỏ, sau đó ngâm vào nước phèn chua từ 2-4 giờ để loại bỏ chất nhầy. Sấy lưu huỳnh liên tục trong ba ngày ba đêm, khi củ mềm thì vớt ra, ngâm nước, rửa sạch, phơi khô cho đến khi cứng lại, gọt vỏ rồi cuộn thành hình trụ. Tiếp tục phơi lưu huỳnh 1 ngày đêm cho đến khi củ mềm và khô đến gần khô thì phơi lưu huỳnh thêm 1 ngày đêm nữa (độ ẩm không quá 10%).
Sơn dược sau khi được chế biến chủ yếu có dạng hình trụ, dài 8-20 cm, đường kính 1-3 cm, mặt ngoài màu trắng hoặc vàng ngà, ở các vết nứt có nhiều bột, không có xơ, đặc và không có mùi vị. Chọn những củ to màu trắng, rửa sạch, luộc chín mềm, thái hoặc xay thành từng miếng, phơi nắng rồi để riêng (để dùng sống). Nếu dùng nấu chín thì đun nhỏ lửa cho đến khi rau có màu vàng đều. Dược liệu tốt phải có màu trắng sáng bóng, không vàng, không có vết lỗ, không bị sâu.
Thành phần hóa học
Trong sơn dược chứa phần lớn là tinh bột. Ngoài ra, còn có mucin (một loại protein nhớt), allantoin, các axit amin gồm arginin, cholin và enzyme maltase.
Củ sơn dược có chứa protid 6.75%, glucide 63.25%, chất nhầy 2 – 2.8%, lipid 0.45%, choline, allantoin, dioscin, sapotoxin, dopamine, d-abscinin, . ..
Công dụng Theo đông y
Sơn dược có vị ngọt, tính mát, qui vào các kinh can, tỳ vị và thận.
Dược liệu này có tác dụng kiện tỳ, bổ âm, sinh tân, nhuận phế, bổ thận, chỉ khát.
Với vô số đặc tính có lợi, cây sơn dược đã trở thành một thành phần phổ biến trong nhiều bài thuốc có sẵn trên thị trường. Một sản phẩm đặc biệt đã thu hút được nhiều sự quan tâm và mang lại những lợi ích vượt trội đó là VÂN NAM BẠC DƯỢC. Để biết thêm thông tin chi tiết về sản phẩm này, vui lòng bấm vào đây.